Eisen ist ein essentielles Spurenelement und zentral für zahlreiche physiologische Prozesse. Es ist Bestandteil von Hämoglobin und Myoglobin und damit unmittelbar am Sauerstofftransport im Blut und in der Muskulatur beteiligt. Entsprechend trägt Eisen zu einer normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin sowie zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei. Darüber hinaus unterstützt Eisen einen normalen Energiestoffwechsel, eine normale Funktion des Immunsystems und die Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung.
Vitamin C übernimmt in dieser Matrix eine Doppelfunktion: Zum einen erhöht es die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen, indem es dreiwertiges zu zweiwertigem Eisen reduziert und so die intestinale Resorption verbessert. Zum anderen wirkt Vitamin C als klassisches Antioxidans, trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei, unterstützt das Immunsystem und den Energiestoffwechsel.
Hagebutte (Rosa canina) bringt zusätzlich natürliche Fruchtsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe ein, die traditionell mit Vitamin C assoziiert sind. Die Buchweizenkeim-Matrix dient als pflanzliches Trägersystem und unterstützt eine physiologische Einbettung des pflanzlichen Eisens. So entsteht eine fundierte Kombination, die gezielt die von EFSA zugelassenen Funktionen von Eisen und Vitamin C adressiert, ohne pharmakologische Eingriffe vorzunehmen.